DEMENAGEMENT DES LOCAUX A SATHONAY CAMP

    


Avec une activité en plein essor, ce déménagement nous amène aujourd’hui à nous redéployer à Sathonay-Camp, dans de vastes locaux lumineux, afin de continuer à répondre au mieux aux exigences de chacun de nos clients et de poursuivre un développement confiant.

Nouveau départ sur 420m2 aménagés

C’est en effet dans un bâtiment neuf, entièrement reconfiguré pour notre activité de production, que nous avons emménagé cet été. Sur une surface presque triplée qui atteint 420m2, les espaces de travail ont conservé une configuration qui a déjà fait ses preuves, tout en gagnant de l’espace, de l’aisance et de la luminosité. Le site centralise toujours toute l’activité, dans des zones dédiées bien délimitées : réception des clients avec espace de dégustation, laboratoire de fabrication, stockage de matériel, mobilier et vaisselle sur au moins de 150 m2 avec mezzanine et monte- charge.

L’ investissement de près de plus 200 K€ sur l’outil de travail lui-même (aménagements et équipements) souligne une fois de plus notre volonté de nous démarquer. Avec toujours le même objectif : offrir un service irréprochable, tant dans la qualité que dans la réactivité.

RÉCEPTIONS DE LYON – 6 boulevard des Monts d’Or – 69580 SATHONAY CAMP

06 71 22 01 71 / 09 51 12 52 99

viret.p@receptionsdelyon.com

www.receptionsdelyon.fr

RECEPTIONS DE LYON RECRUTE

CHEF DE PARTIE CUISINE FROIDE

Autonome pour la production culinaire de son poste, il organise et réalise les préparations froides en cocktail, repas, plateaux repas, buffet sous la responsabilité du Chef de cuisine

il maitrise l’application des normes d’hygiène et la traçabilité. Il encadre les Commis et les Apprentis ou personnel extra

Objectifs

Incarner les valeurs de Réceptions de Lyon 

Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;

Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur

Contrôler l’application des procédures HACCP ;

Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ; Relayer les communications du chef auprès de son équipe ;

Développer ses compétences par observation

Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ;

Spécificités du poste

Poste à temps plein, CDD de 4 mois confirmé en CDI

Horaires de travail : sur la base de 39h hebdomadaire (dont 4h supplémentaires)

du Lundi au vendredi, journée continue (pas de travail le soir, les week-end et les jours fériés)

(Laboratoire de production basé à Sathonay Camp)

Connaissances et Compétences Générales

Avoir une culture générale et une formation en cuisine

Savoir utiliser une fiche technique, un planning de production

Connaître l’organisation d’une cuisine

Connaître les règles d’hygiène et de sécurité

Organisation personnelle

Savoir gérer son stress

Savoir déléguer à une équipe, coordonner les activités d’une petite équipe à animer 

Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie

Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur

Qualités personnelles

Rigoureux(se)

Attentif(ve) aux détails

Capable d’être à l’écoute Réactif(ve)

Organisé(e)

Autonome

Capable de travailler en équipe Doté(e) d’une excellente mémoire

Expérience – Formation

2 à 3 années à un poste similaire ou en tant que commis, selon compétences 

(Expérience de 1er Commis ou de Demi-Chef de partie serait un plus)

CAP de cuisine ou niveau équivalent

Rémunération

sur une base de 2000 € brut, selon profil et expériences

Mutuelle complémentaire et Plan d’épargne en vigueur dans l’entreprise

poste à pourvoir au 1er mars

Bernard Trucks, en passant par la Lorraine

En clôture de cette semaine riche et intense en événements, le Groupe Bernard nous avait une nouvelle fois renouvelé sa confiance pour l’organisation d’un évènement loin de nos bases lyonnaises : en Lorraine, à Metz précisément.

300 personnes étaient invitées pour célébrer l’inauguration de cette nouvelle concession du groupe Bernard Trucks, dans une ambiance de soirée « Guinguette », et à la demande de notre client, la gastronomie et les spécialités locales étaient bien représentées sur les buffets réalisés par nos chefs :

Pâté Lorrain, Cochon de lait farci, présenté entier et découpé au buffet devant les convives, sélection de Fromages de la maison Marchand, Madeleines de Commercy, Tarte à la mirabelle, Bière blanche La Noiraude …

Organisation de cette soirée réussie et grand succès pour Réceptions de Lyon, loin de son territoire lyonnais habituel

 

France 3 Auvergne Rhone Alpes

20 ans d’édition du Grand Lyon, 20 ans de vies communes …

     

et Réceptions de Lyon pour orchestrer un cocktail dinatoire autour de nombreuses spécialités gastronomiques de notre région : Gougeonette de carpe des Dombes sauce gribiche, Traditionnel pâté croute « maison », Quenelles de brochets sauce écrevisses, Cervelas pistaché en brioche, Croquants à la praline, Coussins de Lyon, Poiré pochée au Beaujolais ….sans oublier le gâteau d’anniversaire pour célébrer ces 20 ans d’édition Locale

Merci à France TV pour sa fidélité et sa confiance renouvelée

      

Anti-Gaspillage et Solidaire

Parce qu’aujourd’hui nous sommes engagés pour la lutte contre le gaspillage alimentaire, et puisque l’on se pose les bonnes questions, nous pouvons y apporter de vraies solutions :

Que fait Réceptions de Lyon de la marchandise non distribuée lors de ses manifestations de grande taille ?

un appel au service solidaire et anti-gaspillage, tel que le partenariat avec la Banque alimentaire du Rhône

Une action qui a vraiment le sens du partage et qui fait beaucoup de bien

Ouverture de la 15ème Biennale d’Art Contemporain

Hier soir s’est déroulée la soirée des artistes en ouverture « off » de la 15ème Biennale de Lyon Art Contemporain

Pour cette nouvelle édition, les organisateurs de la Biennale ont confié à Réceptions de Lyon l’organisation de cette soirée (buffet dinatoire de 800 personnes) …

..mais aussi, dans les prochains jours et jusqu’au 5 janvier, la réalisation des cocktails privatisés des entreprises et Mécènes de cette nouvelle édition.

à très bientôt pour d’autres news sur l’activité de réceptions de Lyon

Célébrez la Coupe du Monde 2018 avec Réceptions de Lyon

Pour profiter pleinement de ce moment de cohésion , de partage et d’échange, découvrir nos formules cocktails et plateaux repas

Nos packs cocktails

Découvrez nos formules de cocktails salés et sucrés, pour un apéritif after-work ou un cocktail dinatoire complet, en livraison ou avec une prestation de service complète …

 

Notre gamme plateaux repas

Pour vous, entreprises de Lyon et agglomération, nous élaborons au quotidien une gamme de plateaux repas qui vous séduira par la fraîcheur des produits de saison, l’authenticité des saveurs …

pour plus d’informations, vous pouvez nous contacter par mail à viret.p@receptionsdelyon.com

OVALGREEN 69 – 2017

Vendredi 23 juin 2017 s’est tenu le trophée de Golf Ovalgreen au golf du gouverneur à Monthieux.
Réceptions de Lyon est heureux d’avoir pu une nouvelle fois participer à l’OVALGREEN.

Cette année 2017 en est déjà la 14ème édition !

Internationaux de rugby, chefs d’entreprises, amateurs de golf et passionnés de sport en général se retrouvent pour une journée placée sous le signe de la convivialité et de la solidarité !

Pour la troisième année consécutive, des internationaux britanniques se joignent au Trophée pour affronter les internationaux français autour du CRUNCH GOLF. Deux capitaines sont désignés pour former leur équipe et ainsi se défier sur les greens pour remporter la Coupe du CRUNCH GOLF.

Un village est monté spécialement pour les partenaires avec des activités pour les non-golfeurs : initiation au golf, tournoi de poker, tournoi de pétanque, cours de cuisine, dégustation de vin et de champagne, salon bien-être…

Des fonds sont récoltés au travers du circuit OVALGREEN et reversés à diverses associations comme l’association « Le Petit Monde ».

Réceptions de Lyon a réalisé cette année encore un déjeuner brunch pour 350 personnes et un apéritif et dîner assis pour plus de 450 personnes !

Réceptions de Lyon est fier et heureux de participer à la réussite de cet événement de grande envergure !

Cocktail pour le concessionnaire Infiniti de Lyon

Le mardi 20 juin 2017, nous avons réalisé un cocktail pour le concessionnaire Infiniti de Lyon dans ses locaux du 6ème arrondissement de Lyon.
Les principaux partenaires et sponsors du Lou Rugby étaient invités pour découvrir les « nouvelles Infiniti ! »
Les invités ont pu déguster un cocktail de saison et se rafraîchir dans cette période de fortes chaleurs !

Une prestation réussit pour Réceptions de Lyon !

L’ inauguration de l’entreprise Cottel Réseaux à Genas

Réceptions de Lyon a réalisé ce vendredi 9 juin un cocktail déjeunatoire de type « barbecue » l’occasion de l’inauguration de l’entreprise Cottel Réseaux à Genas.

Depuis plus de 38 ans, les réseaux de télécommunications, les courants faibles et les courants forts sont au cœur des métiers de Cottel Réseaux.L’entreprise est ancrée sur les 2 régions : Alsace et Lorraine avec des agences situées à Metz, Nancy, Colmar, Strasbourg et Epinal.

Aujourd’hui, Cottel Réseaux s’implante en Rhône-Alpes et s’installe à Genas ! Réceptions de Lyon est enchanté d’avoir participé à cette inauguration et d’avoir dressé un cocktail Barbecue plein de surprises pour plus de 100 personnes !

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