Vous êtes Dynamique, rigoureux (se), vous avez une vraie sensibilité gastronomique, vous aimez travailler avec des produits de qualité, l’esprit de travail en équipe vous anime et la satisfaction du client est votre priorité. Venez rejoindre notre équipe d’hommes et de femmes passionnés et fiers de leur entreprise

Expérience – Formation

3 années à un poste similaire ou en tant que 1er commis, selon compétences (Expérience de 1/2 Chef de partie serait un plus)CAP / Bac Pro Cuisine ou niveau équivalent minimum

Vous pouvez nous écrire à : viret.p@receptionsdelyon.com

Venez découvrir sans attendre notre « Carte spéciale Fêtes de Fin d’année » http://receptionsdelyon.fr/speciale-fetes.html

Vente en ligne directement sur notre site

Attention : date limite de commande le 12 décembre

Au plaisir de vous retrouver pour de nouveaux moments festifs et gourmands

PAR TEL : 06 71 22 01 71

MAIL : viret.p@receptionsdelyon.com

WEB : www.receptionsdelyon.com

Après presque 2 mois d’absence suite au confinement pour les raisons sanitaires du Covid 19, nous sommes très heureux de vous retrouver et avons le plaisir de vous annoncer le retour de notre service de production et de livraison aux entreprises à compter du 12 mai.

Dans un premier temps, seules certaines prestations seront assurées en livraison * :

• Accueil et pauses café
• Plateaux repas, déjeuners lunch box

Les menus seront élaborés en fonction de nos approvisionnements du moment et selon les produits disponibles, et nous ferons le maximum pour diversifier nos cartes de fabrication afin de vous satisfaire au mieux.

Dans quelques temps, nous espérons pouvoir vous annoncer le retour de nos livraisons de Cocktails, nous reviendrons vers vous au plus vite.

N’hésitez pas à nous contacter dès à présent sur notre formulaire web, par téléphone au 06.71.22.01.71 ou par mail à viret.p@receptionsdelyon.com

* Compte tenu de la mise en place des gestes barrières, un processus de livraison spécifique a été établi en fonction des mesures sanitaires à respecter, ceci peut avoir un impact sur les créneaux de livraisons habituels mais nous nous efforcerons de vous satisfaire au mieux.

Depuis plusieurs mois maintenant, la société ProSaveurs accompagne Réceptions de Lyon régulièrement dans la fourniture d’emballages à usage unique.

Cette entreprise à taille humaine, basée à Perpignan, est un grossiste en vaisselle jetable et commercialise depuis plusieurs années des produits pour les traiteurs et les restaurateurs comme des serviettes en papier, des gobelets en carton, des plateaux cocktail,…

Considéré comme un spécialiste du plateau-repas écologique, ProSaveurs nous apporte aussi une solution 100% éco-responsable.

Notre choix s’est porté sur un coffret en carton 300×400 mm qui est de fabrication Française et qui contient 60% de fibres recyclées. 

Les assiettes biodégradables, en pulpe de canne à sucre, qui composent ce plateau sont même compostables et peuvent passer au four à micro-ondes pour permettre le réchauffage de tous vos plats.

Enfin, les pochettes couverts intègrent une serviette en ouate recyclée qui est produite en France ainsi qu’un couteau, une fourchette et une cuillère à entremet en CPLA, un bioplastique issu de l’amidon de maïs. Tous ces composants sont totalement biodégradables.

Grâce à ce partenariat, nous sommes ravis de pouvoir vous livrer des plateaux-repas sur Lyon et son agglomération avec une solution respectueuse de l’environnement, majoritairement faite en France et utilisant des matériaux de qualité.

https://www.prosaveurs.com/plateaux-repas-ecologiques/

L’évolution pandémique de ces derniers jours nous conduit à modifier notre organisation avec comme quadruple objectif :

• Participer à la limitation de la propagation virale

• Protéger la santé de nos collaborateurs

• Continuer l’activité de notre entreprise pour la satisfaction de nos clients

• S’adapter face à la baisse d’activité pour en limiter les conséquences économiques directes

Les évènements reportés ne sont pas tous annulés et la plupart d’entre-eux devront avoir lieu pour soutenir la reprise de nombreux secteurs d’activités, c’est donc en les préparant dès maintenant, même si les dates et le contexte ne peuvent pas encore être précisés, que l’on reprendra plus vite et mieux notre activité professionnelle ; c’est avec vous, partenaires, fournisseurs et clients que nous devons rester unis pour préparer dès aujourd’hui les belles perspectives de reprises de demain.

HYGIENE – Depuis longtemps nous sommes controlés et accompagnés par le laboratoire d’Hygiène lyonnais et depuis plusieurs semaines nous appliquons les consignes renforcées de protection sanitaire dans notre établissement et en service livraison.

ORGANISATION – La semaine prochaine verra l’introduction de télétravail, voire de chômage partiel puisqu’une partie de notre travail de production n’est pas transportable.

Dans les deux cas nous assurons la continuité des fonctions opérationnelles de tous les services.

ACTIVITE – Nos fournisseurs nous garantissent un suivi des livraisons et notre niveau de stock sur les produits courants est suffisant ; 

Nous pouvons vous rassurer, chers clients : notre capacité de production reste intacte.

CONTACTS – Nous le savons tous le métier du commerce est avant tout riche du contact humain, mais devant cette crise nous devons nous adapter et nous appliquerons les consignes suivantes :

• Dans le cas d’un rendez-vous en présence physique, le respect des actes de protection pour nos interlocuteurs, comme pour nous.

Utilisation des technologies et supports de rendez-vous par communication digitale (skype, WhatsApp)

C’est au moment ou les perspectives de développement de notre activité sont les plus fortes que nous devons faire face à cette situation exceptionnelle et inédite , mais croyez Madame, Monsieur, cher client, chère cliente à notre mobilisation permanente quant aux adaptations à conduire dans les semaines à venir, dans la mesure de toutes nos possibilités, et dans nos intérêts réciproques, pour reprendre avec force et détermination la dynamique mise en sommeil.

Pierre VIRET

PDG

« On ne va jamais si loin que lorsque l’on ne sait pas où l’on va. »

Autonome pour la production culinaire de son poste, il organise et réalise les préparations froides en cocktail, repas, plateaux repas, buffet sous la responsabilité du Chef de cuisine

il maitrise l’application des normes d’hygiène et la traçabilité. Il encadre les Commis et les Apprentis ou personnel extra

Objectifs

Incarner les valeurs de Réceptions de Lyon 

Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;

Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur

Contrôler l’application des procédures HACCP ;

Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ; Relayer les communications du chef auprès de son équipe ;

Développer ses compétences par observation

Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ;

Spécificités du poste

Poste à temps plein, CDD de 4 mois confirmé en CDI

Horaires de travail : sur la base de 39h hebdomadaire (dont 4h supplémentaires)

du Lundi au vendredi, journée continue (pas de travail le soir, les week-end et les jours fériés)

(Laboratoire de production basé à Sathonay Camp)

Connaissances et Compétences Générales

Avoir une culture générale et une formation en cuisine

Savoir utiliser une fiche technique, un planning de production

Connaître l’organisation d’une cuisine

Connaître les règles d’hygiène et de sécurité

Organisation personnelle

Savoir gérer son stress

Savoir déléguer à une équipe, coordonner les activités d’une petite équipe à animer 

Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie

Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur

Qualités personnelles

Rigoureux(se)

Attentif(ve) aux détails

Capable d’être à l’écoute Réactif(ve)

Organisé(e)

Autonome

Capable de travailler en équipe Doté(e) d’une excellente mémoire

Expérience – Formation

2 à 3 années à un poste similaire ou en tant que commis, selon compétences 

(Expérience de 1er Commis ou de Demi-Chef de partie serait un plus)

CAP de cuisine ou niveau équivalent

Rémunération

sur une base de 2000 € brut, selon profil et expériences

Mutuelle complémentaire et Plan d’épargne en vigueur dans l’entreprise

poste à pourvoir au 1er mars

300 personnes étaient invitées pour célébrer l’inauguration de cette nouvelle concession du groupe Bernard Trucks, dans une ambiance de soirée « Guinguette », et à la demande de notre client, la gastronomie et les spécialités locales étaient bien représentées sur les buffets réalisés par nos chefs :

Pâté Lorrain, Cochon de lait farci, présenté entier et découpé au buffet devant les convives, sélection de Fromages de la maison Marchand, Madeleines de Commercy, Tarte à la mirabelle, Bière blanche La Noiraude …

Organisation de cette soirée réussie et grand succès pour Réceptions de Lyon, loin de son territoire lyonnais habituel